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新鮮水果在水果干燥設(shè)備加工前的處理

信息來源: | 發(fā)布日期: 2016-04-08 00:00:00 | 瀏覽量:508022

摘要:

近幾十年來,干燥設(shè)備已經(jīng)漸漸走入人們的日常生活,變得隨處可見。干燥設(shè)備在很多行業(yè)都可以被使用。我們把用來對水果進(jìn)行干燥處理的干燥設(shè)備叫做是水果干燥設(shè)備,把用來對蔬菜進(jìn)行脫水干燥處理的干燥設(shè)備叫做是蔬菜干燥設(shè)備等等。

  近幾十年來,干燥設(shè)備已經(jīng)漸漸走入人們的日常生活,變得隨處可見。干燥設(shè)備在很多行業(yè)都可以被使用。我們把用來對水果進(jìn)行干燥處理的干燥設(shè)備叫做是水果干燥設(shè)備,把用來對蔬菜進(jìn)行脫水干燥處理的干燥設(shè)備叫做是蔬菜干燥設(shè)備等等。
  
  水果內(nèi)有各種的酶,他們在存儲的過程中,各種酶是一直在活動(dòng)的,從沒有停止過。例如水果的追熟以及老化等,都是由水果里的酶的活動(dòng)形成的。所以新鮮的水果在用水果干燥機(jī)進(jìn)行脫水干燥處理加工之前,必須要做適當(dāng)?shù)奶幚?。只有讓酶停止運(yùn)動(dòng)才能得到比較好的脫水水果。
  
 ?。?)硫磺燃燒處理
  
  采用這種硫磺燃燒處理的方法,主要是用來抑制酶的活動(dòng)的,從而減少水果果肉的內(nèi)部組織對氧的吸收,還起到水果防腐防害蟲的作用。
  
 ?。?)堿液處理
  
  有些水果果皮上會有一層蠟一樣的保護(hù)層,如葡萄、無花果以及李子等水果,必須在用水果干燥設(shè)備對這些種類的水果進(jìn)行處理之前,用堿液的煮沸液來浸泡這些帶有蠟層的水果。這樣做可以使果皮組織被破壞從而能夠比較容易進(jìn)行脫水干燥處理,同時(shí)經(jīng)過煮沸的水果剝皮會更容易。

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